A Sílvia responde ao Glow Chef Questionnaire

Conheci a Sílvia Ferreira – Campos em Maputo, onde de vez em quando passo umas temporadas. Uns amigos comuns levaram-me ao seu restaurante, o Soul Gourmet. Dias depois encontramos-nos em Joanesburgo, por coincidência estávamos a jantar no mesmo restaurante. Aliás, as múltiplas coincidências – o nome, a paixão pela alimentação saudável, o gosto pelo jazz… – estimularam a curiosidade, de parte a parte. E fomos fazendo conversa à distância.

A Sílvia tem vindo a Portugal, partilhar connosco a sua visão culinária e estética, no campo sempre fascinante (pelo menos para mim, ok?) da alimentação saudável. Esteve em Albufeira durante o Verão, com um restaurante pop-up e tem colaborado com o jornal i, onde partilha as suas receitas.

Resolvi desafiá-la para esta pequena entrevista. E para mais uma coisinha que logo descobrirás…

A foto é linda, não achas? Como uma imagem consegue captar as diferentes faces de uma personalidade eclética …

Qual é a tua refeição favorita?

Qualquer uma, desde que coma… Mas gosto muito de grandes mesas de pequeno-almoço onde sem pressa e sem compromissos podemos compartilhar

Qual é o teu prato favorito?

Uhm! Nunca pensei profundamente no assunto. Gosto de comer!

Que prato cozinhas melhor – aquele que fica sempre bem?

Chilli con Carne … não porque coma mas porque todos adoram e lambuzam-se sempre – always a winner 😉

E que prato te sai sempre mal?

Arroz branco! Sim eu sei, eu sei ….

Quais os três ingredientes que levavas para uma ilha deserta?

Azeite, piri piri … chocolate, castanha de caju, pão, vinho, ovos, confesso que fico sempre indecisa no 3º ingrediente … Silvia , posso responder para a proxima ?

Onde mais gostas de fazer compras?

Mercados . adoro os mercados semanais de produtos organicos principalmente aqueles em que podemos lidar com quem produz, alimenta me a  alma

Qual o teu equipamento de cozinha favorito?

Posso não eleger um? Não gostaria que os outros se sentissem deixados de parte.

O que é que tens SEMPRE no frigorífico?

Ovos, cogumelos e coentros …. Fruta congelada, dá sempre jeito para um smoothie a pressão.

Chá ou café?

Os dois :/

Pode ser?! Cada um a seu momento

Qual o teu livro de cozinha favorito?

Não tenho livros favoritos … Actualmente estou fascinada com o LAROUSSE Gastronomique. Amanhã logo se vê.

Tens um restaurante favorito? Qual?

Não… tenho alguns que me fazem muito feliz.

A melhor música para cozinhar é…

Jazz … sempre o som dos clássicos como Nina Simone, Billie Holiday, Duke Ellington … é sempre tão inspirador, não consigo que mais nada me encha as medidas! (concordo plenamente Sílvia!)

Se fores a Maputo, não deixes de ir ao Soul Gourmet, de preferência às quintas-feiras que é o dia do jazz ao vivo. E podes também inspirar-te no estilo da Sílvia, nas suas páginas online:

Receita de panquecas para o fim de semana: nesta página do i-online

Instagram: @soul_gourmet e @silviaboho

Foto: Ricardo Franco